Zu vielen Gerichten gehören Zwiebeln als leckere Zutat. Sie treiben uns aber leider auch Tränen in die Augen (und das sind keine Freudentränen beim Gedanken an das leckere Essen). Aber es gibt Möglichkeiten, trockenen Auges Zwiebeln zu schneiden - du brauchst nur ein paar einfache, aber wirksame Tricks anzuwenden und schon kannst du Zwiebeln schneiden, ohne zu weinen.
Manche vermuten, es sei der Geruch von Zwiebeln, der die Tränen hervorruft. Aber der unangenehme Effekt hat eine andere Ursache. Ein in Zwiebeln enthaltenes Enzym wird freigesetzt, wenn die Zellstruktur des Gemüses durch das Schneiden zerstört wird. Dieses Enzym, die Alliinase, reagiert dann mit einer in der äußeren Zellschicht sitzenden schwefelhaltigen Aminosäure. Dadurch wird ein Gas gebildet, das die Augen reizt, wenn es mit der Tränenflüssigkeit reagiert. Um die reizende Substanz auszuschwemmen, wird sofort der Tränenfluss angeregt.
Zunächst ist es sehr wichtig, dass du zum Schälen und Schneiden der Zwiebel ein scharfes Messer nimmst. Das macht die Sache nicht nur einfacher, sondern wird auch dafür sorgen, dass die Zwiebel weniger reizende Enzyme freisetzt.
Um beim Schneiden Tränen zu vermeiden, lege die Zwiebeln vorher 30 Minuten in den Gefrierschrank. Die niedrige Temperatur wird die Freisetzung des Reizgases reduzieren. Oder du kühlst das Messer auf diese Weise.
Eine andere gute Möglichkeit zum Zwiebelschneiden ohne Tränen ist die „Wasser-Methode“. Entweder tauchst du die Zwiebel vor dem Schälen und Schneiden in eiskaltes Wasser oder du füllst eine Schüssel mit Wasser und schälst die Zwiebel, während du sie darin untergetaucht hältst. Auf diese Weise kann das freigesetzte Gas nicht in deine Augen gelangen.
Der Raum, in dem du die Zwiebel schneiden willst, sollte vorher gut gelüftet werden. Am besten schneidest du die Zwiebel bei offenem Fenster. Auf diese Weise gelangt das Reizgas nicht so schnell in die Augen.
Diese Methode hört sich ein wenig seltsam an. Aber wenn etwas zwar dumm aussieht, aber gut funktioniert, ist es ja anscheinend nicht dumm, oder? Du brauchst dafür nur während des Zwiebelschneidens eine Scheibe Brot zwischen den Vorderzähnen zu halten. Das aufsteigende Gas wird von dem Brot abgefangen und absorbiert, bevor es deine Augen erreichen kann.
Wenn du deine Augen beim Zwiebelschneiden vor dem Tränen bewahren willst, verhindere einfach, dass viel Umgebungsluft an die Augen kommt. Das erreichst du, indem du eine Taucher- oder Skibrille aufsetzt. Eine normale Brille oder Kontaktlinsen zu tragen, hilft zwar auch, ist aber etwas weniger effektiv.
Jetzt weißt du, wie man Zwiebeln schneiden kann, ohne dabei zu weinen. Wie du siehst, gibt es viele wirksame Methoden. Als letzte Möglichkeit bleibt noch, jemand anderen zu bitten, die Zwiebel für dich zu schneiden.
Wir hoffen, unser Artikel über das Zwiebeln schneiden ohne Tränen hat dir weitergeholfen. Zum Schneiden bestimmter Lebensmittel lies doch mal unsere anderen Tipps, zum Beispiel So schneidest du eine Ananas richtig und So schneidest du einen Granatapfel richtig auf, und wenn du gerade dabei bist, kannst du dich auch direkt anmelden, um exklusive Rabatte und Angebote zu deinen Lieblingsprodukten zu erhalten!
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