Das Einfrieren verderblicher Lebensmittel ist eine gute Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Vor allem dann, wenn du bei deinem Wocheneinkauf versehentlich mehr gekauft hast, als du tatsächlich verbrauchen kannst. Anstatt also die Lebensmittel schlecht werden zu lassen, kannst du sie einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verarbeiten. Es gibt allerdings ein paar Dinge, die du bei bestimmten Lebensmitteln beachten solltest, wenn du sie auftaust. Geflügel und Hähnchen gehören auch dazu. Aber keine Sorge, wir geben dir hier alle Informationen, die du brauchst.
Verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, egal ob roh oder gegart, sollten idealerweise bei einer Temperatur unter 4,5 °Celsius aufbewahrt werden. Achte also vor allem beim Auftauen dieser Produkte darauf, dass sie während des Auftauprozesses nur wenige Stunden bei Zimmertemperatur lagern.
Du planst gerne voraus? Super, denn das Auftauen im Kühlschrank dauert seine Zeit. Schon ein kleines Stück Hähnchen braucht bis zu 24 Stunden, um aufzutauen. Aber es lohnt sich, denn das Auftauen im Kühlschrank ist die perfekte und sicherste Methode, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Fleisches beim Auftauen nicht über 4,5 °Celsius steigt. Einmal aufgetaut kannst du es im Kühlschrank bis zu einem Tag lang aufbewahren, bevor du es kochen solltest, damit es nicht schlecht wird.
Wenn du es eilig hast und das Auftauen schnell gehen muss, kannst du deine Mikrowelle nutzen. Verwende dazu einfach die „Auftauen“-Funktion deiner Mikrowelle. Bedenke hierbei, dass du das Fleisch direkt nach dem Auftauen kochen solltest.
Wenn du einmal gar keine Zeit zum Auftauen hast, kannst du gefrorenes Fleisch auch direkt verarbeiten. Das bedeutet aber auch, dass sich die Garzeit für das Fleisch verlängert und etwaige Zeitangaben in Rezepten nicht mehr zutreffen. Denke daran, diese Zeiten gegebenenfalls anzupassen.
- Achte beim Einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln jeder Art, vor allem aber bei Fleisch, auf eine hygienisch saubere Arbeitsfläche. So verhinderst du, dass sich Bakterien ausbreiten und deine Lebensmittel verunreinigen. Wasche dir also vor und nach dem Arbeiten mit frischen Lebensmitteln sorgfältig die Hände und reinige deine Arbeitsfläche gründlich.
- Nutze ein separates Schneidebrett, wenn du Fleisch wie Hühnchen oder auch Fisch auftaust oder verarbeitest. Rohes Fleisch sollte immer getrennt von anderen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse zubereitet werden.
- Hast du Fleisch länger als nur ein paar Stunden bei Zimmertemperatur gelagert, egal ob roh oder gekocht, solltest du es besser nicht mehr verzehren und stattdessen entsorgen. In keinem Fall solltest du einmal aufgetautes Fleisch wieder einfrieren!
- Du kannst Fleisch auch mithilfe von kaltem Wasser auftauen. Gib das Fleisch dazu in einen luftdichten Plastikbeutel und tauche diesen in kaltes Wasser. Etwa alle 30 Minuten solltest du das Wasser wechseln, um sicherzustellen, dass das Wasser kalt bleibt und nicht wärmer als 4,5 °Celsius wird.
Wir hoffen, unser Artikel zum Auftauen von Geflügel und anderem Fleisch konnte dir helfen. Mehr interessante Tipps findest du in unseren anderen Artikeln, z.B. wie du Zwiebeln ohne Tränen schneidest, wie du Hefeteig einfrierst oder wie du Plastikfrei einfrierst. Tritt auch gerne unserer stetig wachsenden Frag Team Clean Community bei und erhalte als Mitglied noch mehr Tipps und Anleitungen sowie exklusive Angebote und Rabatte.
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